L'industria ittica è stata a lungo criticata per le sue condizioni di lavoro notoriamente abusive, gli allevamenti antigienici e i danni ambientali.
Nel 2015, un importante rapporto investigativo dell'AP ha fatto luce sulla schiavitù moderna nell'industria ittica thailandese, scoprendo che i pescatori migranti erano stati ridotti in schiavitù in mare per anni e persino scaricati su isole remote dell'Indonesia orientale.
Agire: Aiuta a porre fine al lavoro forzato
Tuttavia, la domanda di pesce è enorme in tutto il mondo, soprattutto nell'Asia orientale e sud-orientale. Con questo in mente, una start-up a Singapore, Shiok Meats, si sta imbarcando nella coltivazione di un sostituto dei gamberetti.
Tech Crunch relazioni:
I co-fondatori Sandhya Sriram e Ka Yi Ling sono entrambi scienziati delle cellule staminali che lavorano presso l'Agenzia per la scienza, la tecnologia e la ricerca di Singapore che hanno deciso di lasciare i loro comodi posti di governo per la vita nella corsia di sorpasso dell'imprenditorialità.
I due si sono prefissati l'obiettivo di creare un sostituto di gamberetti simile a quello che si trova tipicamente nella sezione congelatore della maggior parte dei negozi di alimentari e un sostituto di gamberetti tritati da utilizzare negli gnocchi.
"Abbiamo scelto di iniziare con i gamberetti perché è un animale più facile da affrontare rispetto ai granchi e alle aragoste", afferma Shriram. Ma l'azienda amplierà la sua offerta nel tempo a quei crostacei di fascia alta.
Finora, i test dell'azienda hanno avuto successo. L'azienda stima di poter produrre un chilogrammo di carne di gamberetti per circa $ 5,000.
Sembra costoso, ma in realtà è molto inferiore al costo della carne sostitutiva coltivata in laboratorio.
"Siamo ancora relativamente bassi rispetto alle altre aziende di carne pulita, che costano ancora centinaia di migliaia di dollari", afferma Ling.
Shiok Meats afferma che sta cercando di portare il suo primo prodotto sul mercato dell'Asia-Pacifico nei prossimi tre-cinque anni.
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