La industria pesquera ha sido criticada durante mucho tiempo por sus condiciones de trabajo notoriamente abusivas, granjas insalubres y daño ambiental.
En 2015, un importante informe de investigación de la AP arrojó luz sobre la esclavitud moderna en la industria pesquera tailandesa y descubrió que los pescadores migrantes habían sido esclavizados en el mar durante años e incluso arrojados a islas remotas en el este de Indonesia.
Tomar acción: Ayude a poner fin al trabajo forzoso
Aún así, la demanda de productos del mar es enorme en todo el mundo, especialmente en el este y sudeste de Asia. Con esto en mente, una start-up en Singapur, Shiok Meats, se está embarcando en cultivar un sustituto del camarón.
Tech Crunch informes:
Los cofundadores Sandhya Sriram y Ka Yi Ling son científicos de células madre que trabajan en la Agencia de Ciencia, Tecnología e Investigación de Singapur y decidieron dejar sus cómodos puestos gubernamentales de por vida en la vía rápida del espíritu empresarial.
Los dos se han fijado el objetivo de crear un sustituto del camarón que sea similar al que se encuentra típicamente en la sección de congeladores de la mayoría de las tiendas de comestibles, y un reemplazo del camarón picado para usar en albóndigas.
“Elegimos comenzar con los camarones porque es un animal más fácil de tratar en comparación con los cangrejos y las langostas”, dice Shriram. Pero la compañía ampliará sus ofertas con el tiempo a esos crustáceos de gama alta.
Hasta ahora, las pruebas de la compañía han sido exitosas. La compañía estima que puede producir un kilogramo de carne de camarón por alrededor de $ 5,000.
Eso suena caro, pero en realidad es mucho menor que el costo de la carne de res de reemplazo cultivada en laboratorio.
"Todavía estamos relativamente bajos en comparación con las otras empresas de carne limpia, que todavía están en cientos de miles de dólares", dice Ling.
Shiok Meats dice que está buscando llevar su primer producto al mercado de Asia y el Pacífico en los próximos tres a cinco años.
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