Çikolatada bir sömürü tarihi

Carol Off, "Gerçekten iyi çikolata, gezegendeki en mükemmel ve enfes yiyecektir" diyor ABC RN'nin Arka Görüşü. Ancak bu tatlı ikramın yapımının göz ardı edemeyeceğimiz karanlık bir tarafı da var.

Annabelle Quince ve Anna Kelsey-Sugg kakao endüstrisindeki sömürünün tarihini araştırıyorve gerçek anlamda etik çikolataya doğru atılan adımlar.

Çikolata dünyaya nasıl yayıldı?

Kakaonun yapıldığı çekirdek olan kakaonun kökeni Güney Amerika'daki Amazon Nehri havzasına ve Orta Amerika bölgesine kadar uzanmaktadır. İspanyol öncesi dönemde yerli topluluklar, fasulyeleri ezerek koyu, acı bir sıvı elde ederler ve bunu içerlerdi.

Kakaonun İspanyol istilacılar tarafından Avrupa'ya getirilmesi ancak 16. yüzyılda gerçekleşti. Ve bildiğimiz şekliyle çikolata, İsviçre'nin kakaoyu süt tozuyla ilk kez karıştırdığı 19. yüzyıla kadar mevcut değildi.

Bitter Chocolate: Dünyanın En Baştan Çıkarıcı Tatlısının Karanlık Tarafını Araştırmak kitabının yazarı Off, bu anı kakao pazarı için bir dönüm noktası olarak tanımlıyor. Arka Görüşü anlatıyor: "Sadece satılması, taşınması ve paketlenmesi kolay bir şey değildi, aynı zamanda kitleler için de uygun fiyatlıydı."

Çikolata tedarik zincirlerinde sömürü nasıl yaygınlaştı?

Dünyanın çikolataya aşık olmasıyla birlikte kakao çekirdeklerine olan talep de arttı. Bern Uygulamalı Bilimler Üniversitesi'nden araştırmacı Dr. Ingrid Fromm'a göre Portekiz, 1855 yılında kakaoyu, kakao üretimi için iklimin en uygun olduğu Batı Afrika adası São Tomé'ye getirdi.

Kakao üretimi oradan ana karaya yayıldı ve bugün Gana, Fildişi Sahili, Nijerya ve Kamerun dünya kakaosunun %70'ini üretiyor.

Dr. Fromm, Batı Afrika'daki kakao üreticilerinin çoğunlukla küçük ölçekli, kaynak sıkıntısı çeken çiftçiler olduğunu açıklıyor. Gerçekten de, 2015 yılında yayınlanan bir rapor, Fairtrade Avustralya ve Yeni Zelanda CEO'su Molly Harriss Olson'a göre kakao çiftçilerinin genel olarak günde 1 dolarlık yoksulluk sınırının altında yaşadığını ortaya koydu.

Uluslararası baskı kakao fiyatını düşürdü ve çiftçiler tedarik zincirlerinde adil bir fiyat üzerinde pazarlık yapabilecek nüfuzdan yoksun kaldı. Artık "bu çok büyük şirketlerin pazardaki güçleri sayesinde zorlayabilecekleri bedeli gerçekten almak zorundalar" Dr. Fromm'a göre.

Pek çok Batı Afrikalı çiftçi geçimini sağlamak için çocuk işçiliği de dahil olmak üzere “aile tipi işgücü” olarak bilinen işe yöneldi.

2000'li yılların başında çikolata şirketlerine yönelik baskı artmaya başladı. STK'lar sektörde çocuk ticareti ve köleliğe karşı kampanya yürütüyordu. Bayan Off, Arka Görüşü anlattı:

"[STK'lar] bir tür köle emeğinin var gibi göründüğünü ve... çocukların sadece başka bölgelerden değil, başka ülkelerden de bu çiftliklerde parasız çalışmak üzere kakao üretilen bölgelere taşındığını bildirdi."

Bayan Off'a göre çikolata şirketleri başlangıçta herhangi bir sömürü bilgisini reddetti. Ancak son yirmi yılda yapılan araştırmalar, tedarik zincirlerinde tehlikeli çocuk işçiliği ve çocuk ticareti vakalarını doğruladı.

Reform edilmiş bir çikolata sektörüne giden yol

Son yıllarda çikolata şirketlerinin tedarik zincirlerindeki sömürüyü tanımaları ve bu sömürüyü ele alma konusundaki isteklilikleri konusunda bazı gelişmeler oldu. Birçok şirket daha fazla izlenebilirlik, çocuk işçiliğinin daha güçlü izlenmesi ve çiftçilerin gelirlerinin artırılması için çalışıyor.

Dr. Fromm, bu değişimin tüketiciler açısından önemini anlatıyor:

"Biz... insanlara kaynağında iyi bir gelir sağladığımızı ve çiftçileri zor duruma sokan itici güç olmadığımızı bildiğimiz bir ürünü tüketmek istiyoruz."

Bayan Off, sertifikalı çikolata satın almanın sorunu kısmen hafifletmenin bir yolu olabileceğini söylüyor. Fakat, ayrıca tüketicilere hükümetlerine harekete geçmeleri için baskı yapma çağrısında bulunuyor:

"Bence bu durumu değiştirmenin tek yolu, hükümetinizin yasaları değiştirmesi ve çikolata da dahil olmak üzere, içinde kötü işgücü uygulamaları bulunan herhangi bir ürünün ülkenize gelmesini imkansız hale getirmesi konusunda ısrar etmeye başlamanızdır."

Harekete katıl

Büyük çikolata şirketleri, tedarik zincirlerindeki sömürüden kâr elde etmemelerini sağlama gücüne ve sorumluluğuna sahiptir. Bu nedenle Freedom United topluluğu onları sektörü dönüştürme konusunda üzerlerine düşeni yapmaya çağırıyor. Şirketleri, hiçbir çocuğun veya yetişkinin kakaoda sömürülmemesini sağlayacak çözümler bulmak ve uygulamak için tedarik zincirlerinde çiftçilerle birlikte çalışmaya çağırıyoruz. Bugün bize katıl.